NOMBRE: LUIS DAVID PEREZ VASQUEZ
GRADO: 11 3T
Propiedades Físicas: Sus estructuras hacen suponer que los ácidos carboxílicos sean moléculas polares y tal como los alcoholes, pueden formar puentes de hidrógeno entre sí y con otros tipos de moléculas. Los ácidos carboxílicos se comportan en forma similar a los alcoholes en cuanto a sus solubilidades : los primeros cuatro son miscibles con agua, el ácido de cinco carbonos es parcialmente soluble y los superiores son virtualmente insolubles.
La solubilidad en agua se debe a los puentes de hidrógeno entre el ácido carboxílico y el agua. Los olores de los ácidos alifáticos inferiores progresan desde los fuertes e irritantes del fórmico y del acético hasta los abiertamente desagradables del butírico, valeriánico y caproico; los ácidos superiores tienen muy poco olor debido a sus bajas volatilidades.
Propiedades Químicas: Desde el punto de vista químico los ácidos carboxílicos reaccionan rápidamente con soluciones acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles, y por lo tanto, para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua de los fenoles y alcoholes insolubles en agua pueden utilizarse pruebas de solubilidad y la insolubilidad de los últimos en base acuosa.
Los ácidos carboxílicos insolubles en agua se disolverán en hidróxido de sodio acuoso o en bicarbonato de sodio acuoso. Una vez lograda la separación, podemos regenerar el ácido por acidulación de la solución acuosa.
| Nombre trivial | Nombre IUPAC | Estructura | Número de carbonos |
|---|---|---|---|
| Ácido fórmico | Ácido metanoico | HCOOH | C1:0 |
| Ácido acético | Ácido etanoico | CH3COOH | C2:0 |
| Ácido propiónico | Ácido propanoico | CH3CH2COOH | C3:0 |
| Ácido butírico | Ácido butanoico | CH3(CH2)2COOH | C4:0 |
| Ácido valérico | Ácido pentanoico | CH3(CH2)3COOH | C5:0 |
| Ácido caproico | Ácido hexanoico | CH3(CH2)4COOH | C6:0 |
| Ácido enántico | Ácido heptanoico | CH3(CH2)5)COOH | C7:0 |
| Ácido caprílico | Ácido octanoico | CH3(CH2)6COOH | C8:0 |
| Ácido pelargónico | Ácido nonanoico | CH3(CH2)7COOH | C9:0 |
| Ácido cáprico | Ácido decanoico | CH3(CH2)8COOH | C10:0 |
| Ácido undecílico | Ácido undecanoico | CH3(CH2)9COOH | C11:0 |
| Ácido láurico | Ácido dodecanoico | CH3(CH2)10COOH | C12:0 |
| Ácido tridecílico | Ácido tridecanoico | CH3(CH2)11COOH | C13:0 |
| Ácido mirístico | Ácido tetradecanoico | CH3(CH2)12COOH | C14:0 |
| Ácido pentadecílico | Ácido pentadecanoico | CH3(CH2)13COOH | C15:0 |
| Ácido palmítico | Ácido hexadecanoico | CH3(CH2)14COOH | C16:0 |
| Ácido margárico | Ácido heptadecanoico | CH3(CH2)15COOH | C17:0 |
| Ácido esteárico | Ácido octadecanoico | CH3(CH2)16COOH | C18:0 |
| Ácido nonadecílico | Ácido nonadecanoico | CH3(CH2)17COOH | C19:0 |
| Ácido araquídico | Ácido eicosanoico | CH3(CH2)18COOH | C20:0 |
| Ácido heneicosílico | Ácido heneicosanoico | CH3(CH2)19COOH | C21:0 |
| Ácido behénico | Ácido docosanoico | CH3(CH2)20COOH | C22:0 |
| Ácido tricosílico | Ácido tricosanoico | CH3(CH2)21COOH | C23:0 |
| Ácido lignocérico | Ácido tetracosanoico | CH3(CH2)22COOH | C24:0 |
| Ácido pentacosílico | Ácido pentacosanoico | CH3(CH2)23COOH | C25:0 |
| Ácido cerótico | Ácido hexacosanoico | CH3(CH2)24COOH | C26:0 |
| Ácido heptacosílico | Ácido heptacosanoico | CH3(CH2)25COOH | C27:0 |
| Ácido montánico | Ácido octacosanoico | CH3(CH2)26COOH | C28:0 |
| Ácido nonacosílico | Ácido nonacosanoico | CH3(CH2)27COOH | C29:0 |
| Ácido melísico | Ácido triacontanoico | CH3(CH2)28COOH | C30:0 |
| Ácido henatriacontílico | Ácido henatriacontanoico | CH3(CH2)29COOH | C31:0 |
| Ácido laceroico | Ácido dotriacontanoico | CH3(CH2)30COOH | C32:0 |
| Ácido psílico | Ácido tritriacontanoico | CH3(CH2)31COOH | C33:0 |
| Ácido gédico | Ácido tetratriacontanoico | CH3(CH2)32COOH | C34:0 |
| Ácido ceroplástico | Ácido pentatriacontanoico | CH3(CH2)33COOH | C35:0 |
| Ácido hexatriacontílico | Ácido hexatriacontanoico | CH3(CH2)34COOH | C36:0 |
Usos de los Ácidos Carboxilicos.
Se utilizan los ácidos carboxílicos como emulsificantes, se usan especialmente para pH bajos, debido a su estabilidad en estas condiciones.
Además se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, tambien para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en productos plásticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automóviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.
Los ácidos grasos se utilizan para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en productos plásticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automóviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.
Beneficios y riesgos para la salud de los Acidos Carboxilicos.
Beneficios: Los ácidos carboxílico son beneficiosos en distintas áreas como la medicina y la industria. por ejemplo:el ácido acético, se emplea como disolvente y en la fabricación en una gran variedad de productos químicos orgánico: plásticos, gomas, drogas, entre otras. también se utiliza en la industria del cultivo de colorantes.
El ácido cítrico, que provee el sabor agrio a los frutos cítrico, es un importante intermediario del metabolismo de los carbohidratos, y se emplea comercialmente en grandes cantidades como acidificante de bebidas refrescante.
el acido butanoico (butírico), presente en la mantequilla, se emplea para fabricar perfumes sintéticos, saborizantes y aditivos alimenticios.
la aspirina también es un acido carboxílico (acido acetilsatisilirico) su popularidad se debe a sus propiedades analgésicas, antipirereticas y antifamatorias, se utilizan, además, como drogas anticoagulante, para prevenir la formación de coágulos sanguíneos.
Riesgos:
A partir de que la mala empleacion de cualquier elemento es corrosiva los acidos carboxílico son perjudicantes por ejemplo:
el ácido acético concentrado es corrosivo y, por tanto, debe ser manejado con cuidado apropiado, dado que puede causar quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos, e irritación a las membranas mucosas. estas quemaduras pueden no aparecer hasta horas después de la exposición. los guantes de látex no ofrecen protección, así que debe usarse guantes especialmente resistentes, como los hechos de goma de nitrilo, cuando se maneja este compuesto.
El ácido acético concentrado se enciende con dificultad en el laboratorio. hay riesgo de flamabilidad si la temperatura ambiente excede los 39 °c (102 °f), y puede formar mezclas explosivas con el aire sobre esta temperatura (límite de explosividad: 5,4%–16%).
ácido propiónico es corrosivo ya que puede producir quemaduras que pueden producirse al contacto con el líquido concentrado. en estudios en animales de laboratorio, el único efecto de salud adverso asociado a la exposición a largo plazo con cantidades pequeñas de este ácido ha sido ulceración del esófago y del estómago por consumo. no se han observado efectos tóxicos, mutagénicos, carcinógenos o reproductivos.
NOMBRE Y ESTRUCTURA DE LOS ELEMENTOS MAS REPRESENTATIVOS.
| Nombre trivial | Nombre IUPAC | Estructura | Número de carbonos |
|---|---|---|---|
| Ácido fórmico | Ácido metanoico | HCOOH | C1:0 |
| Ácido acético | Ácido etanoico | CH3COOH | C2:0 |
| Ácido propiónico | Ácido propanoico | CH3CH2COOH | C3:0 |
| Ácido butírico | Ácido butanoico | CH3(CH2)2COOH | C4:0 |
| Ácido valérico | Ácido pentanoico | CH3(CH2)3COOH | C5:0 |
| Ácido caproico | Ácido hexanoico | CH3(CH2)4COOH | C6:0 |
| Ácido enántico | Ácido heptanoico | CH3(CH2)5)COOH | C7:0 |
| Ácido caprílico | Ácido octanoico | CH3(CH2)6COOH | C8:0 |
| Ácido pelargónico | Ácido nonanoico | CH3(CH2)7COOH | C9:0 |
| Ácido cáprico | Ácido decanoico | CH3(CH2)8COOH | C10:0 |
| Ácido undecílico | Ácido undecanoico | CH3(CH2)9COOH | C11:0 |
| Ácido láurico | Ácido dodecanoico | CH3(CH2)10COOH | C12:0 |
| Ácido tridecílico | Ácido tridecanoico | CH3(CH2)11COOH | C13:0 |
| Ácido mirístico | Ácido tetradecanoico | CH3(CH2)12COOH | C14:0 |
| Ácido pentadecílico | Ácido pentadecanoico | CH3(CH2)13COOH | C15:0 |
| Ácido palmítico | Ácido hexadecanoico | CH3(CH2)14COOH | C16:0 |
| Ácido margárico | Ácido heptadecanoico | CH3(CH2)15COOH | C17:0 |
| Ácido esteárico | Ácido octadecanoico | CH3(CH2)16COOH | C18:0 |
| Ácido nonadecílico | Ácido nonadecanoico | CH3(CH2)17COOH | C19:0 |
| Ácido araquídico | Ácido eicosanoico | CH3(CH2)18COOH | C20:0 |
| Ácido heneicosílico | Ácido heneicosanoico | CH3(CH2)19COOH | C21:0 |
| Ácido behénico | Ácido docosanoico | CH3(CH2)20COOH | C22:0 |
| Ácido tricosílico | Ácido tricosanoico | CH3(CH2)21COOH | C23:0 |
| Ácido lignocérico | Ácido tetracosanoico | CH3(CH2)22COOH | C24:0 |
| Ácido pentacosílico | Ácido pentacosanoico | CH3(CH2)23COOH | C25:0 |
| Ácido cerótico | Ácido hexacosanoico | CH3(CH2)24COOH | C26:0 |
| Ácido heptacosílico | Ácido heptacosanoico | CH3(CH2)25COOH | C27:0 |
| Ácido montánico | Ácido octacosanoico | CH3(CH2)26COOH | C28:0 |
| Ácido nonacosílico | Ácido nonacosanoico | CH3(CH2)27COOH | C29:0 |
| Ácido melísico | Ácido triacontanoico | CH3(CH2)28COOH | C30:0 |
| Ácido henatriacontílico | Ácido henatriacontanoico | CH3(CH2)29COOH | C31:0 |
| Ácido laceroico | Ácido dotriacontanoico | CH3(CH2)30COOH | C32:0 |
| Ácido psílico | Ácido tritriacontanoico | CH3(CH2)31COOH | C33:0 |
| Ácido gédico | Ácido tetratriacontanoico | CH3(CH2)32COOH | C34:0 |
| Ácido ceroplástico | Ácido pentatriacontanoico | CH3(CH2)33COOH | C35:0 |
| Ácido hexatriacontílico | Ácido hexatriacontanoico | CH3(CH2)34COOH | C36:0 |
Ejemplos de ácidos grasos insaturados
| Nombre trivial | Estructura química | Δx | C:D | n−x |
|---|---|---|---|---|
| Ácido miristoleico | CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH | cis-Δ9 | 14:1 | n−5 |
| Ácido palmitoleico | CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH | cis-Δ9 | 16:1 | n−7 |
| Ácido sapiénico | CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH | cis-Δ6 | 16:1 | n−10 |
| Ácido oleico | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH | cis-Δ9 | 18:1 | n−9 |
| Ácido eláidico | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH | trans-Δ9 | 18:1 | n−9 |
| Ácido vaccénico | CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH | trans-Δ11 | 18:1 | n−7 |
| Ácido linoleico | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH | cis,cis-Δ9,Δ12 | 18:2 | n−6 |
| Ácido linoeláidico | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH | trans,trans-Δ9,Δ12 | 18:2 | n−6 |
| Ácido α-Linolénico | CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH | cis,cis,cis-Δ9,Δ12,Δ15 | 18:3 | n−3 |
| Ácido araquidónico | CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOHNIST | cis,cis,cis,cis-Δ5Δ8,Δ11,Δ14 | 20:4 | n−6 |
| Ácido eicosapentaenoico | CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH | cis,cis,cis,cis,cis-Δ5,Δ8,Δ11,Δ14,Δ17 | 20:5 | n−3 |
| Ácido erúcico | CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH | cis-Δ13 | 22:1 | n−9 |
| Ácido docosahexaenoico | CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)2COOH | cis,cis,cis,cis,cis,cis-Δ4,Δ7,Δ10,Δ13,Δ16,Δ19 | 22:6 | n−3 |
BIBLIOGRAFIA
